Lista ALBA
Los alérgenos en Europa tenemos regulado su identificación en las etiquetas de los productos alimenticios, sin embargo no están recogidas todas las sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en las personas, solo las más frecuentes en la UE. En otros países las listas son similares, aunque no existen las mismas exenciones que en el UE a la hora de identificar su presencia en las etiquetas, en otra entrada más adelante desarrollaré el tema.
ALyCie en una entrada de su blog hacía referencia ayer a la lista ALBA, os dejo aquí el listado en castellano de las sustancias en ella recogidas, y que de manera habitual son requeridas por muchos clientes de las industrias alimenticias en las especificaciones de productos.
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Espero que os sea de utilidad.
Un saludo a tod@s.
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Además de la lista europea, la lista ALBA, añade otros como:
carnes de cerdo, vacuno y pollo; maíz, cacao, zanahoria, glutamato, cilantro y legumbres y leguminosas.
Sin embargo FALTAN almendras, avellanas, anacardos, alfóncigos (o pistachos), castañas de Pará, nueces de macadamia y similares..
En cualquier caso hay que diferenciar entre alérgias, intolerancia a algunos alimentos (en los que no interviene el sistema inmune) e intoxicaciones.
¡Gracias!