FIRST los empleados son la primera línea de defensa
La FDA junto al CDC y USDA, ha presentado FIRST, una iniciativa que los gestores de industrias de alimentos pueden introducir en los programas de entrenamiento de los empleados con respecto a la defensa de la salubridad de los alimentos. Se prepara a la primera línea de trabajadores que manipulan alimentos desde la granja a la mesa sobre los riesgos de contaminación intencionada de alimentos y las acciones que pueden llevar a cabo para identificar y reducir esos riesgos. Y proporciona a la industria de herramientas para evitar y reducir dichos riesgos.
Las iniciales se corresponden con las acciones a realizar esos trabajadores para mitigar el riesgo de contaminación.:
- F- Seguir (Follow) el plan de defensa y los procedimientos de la empresa.
- I- Inspeccionar (Inspect) el área de trabajo y los alrededores.
- R- Reconocer (Recognize)cualquier cosa fuera de lo normal.
- S- Asegurar (Secure) todos los ingredientes, suministros y productos finales.
- T- Avisar (Tell) a la gerencia si se nota algo inusual o sospechoso.
De momento se pueden solicitar el kit en inglés y castellano que consiste en 4 pósters y un DVD de 12 minutos, aunque más adelante se dispondrá de una versión online del mismo.
Un saludo a tod@s.
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