Peracético
Un problema en la industria de la alimentación, han sido los desinfectantes. Abandonado el uso de los halógenos como los derivados de cloro o el iodo, encontrar un sustituto adecuado, no es una tarea fácil.
El peracético, ha demostrado su valía como desinfectante en muchas aplicaciones en la industria alimentaria.
A través de Chemicalwatch, me hago eco de un informe de la OCDE sobre el peracético:
Initial hazard assessment of peracetic acid, by OCDE
Espero que sea de vuestro interés
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