TRIS 2010/651/E
Con la referencia TRIS 2010/651/E se presenta a la Comisión Europea el
PROYECTO de REAL DECRETO por el que se establecen disposiciones de aplicación relativas a la clasificación de las canales de porcino.
Comisión Europea > Empresas > TRIS > canales_de_porcino.pdf
Excepciones al Reglamento (CE) 1249/2008:
…la aplicación de una serie de excepciones y opciones referidas a: posibilidad de exclusión de la clasificación de las canales de animales de raza ibérica y sus cruces, y del resto de razas autóctonas españolas; posibilidad de no aplicar la clasificación de canales en mataderos pequeños o que sacrifiquen y despiecen totalmente sus propios animales; posibilidad de presentación de la canal con o sin manos, aplicando la correspondiente corrección respecto al peso; inclusión en la clasificación, para los cerdos sacrificados en España, de una clase de 60 por cien o más de carne magra designada por la letra S; y posibilidad de sobrepasar el plazo de 45 minutos establecido entre el sangrado y el pesaje del cerdo, siempre que se apliquen las deducciones correspondientes al porcentaje de reducción por oreo .
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