Real Decreto 262/2011 Queso Ibérico norma de calidad
En el BOE nº 59 se ha publicado el Real Decreto 262/2011, de 28 de febrero, por el que se aprueba la norma de composición y características específicas para el queso "Ibérico".
Un saludo a tod@s.
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Rico, rico y con fundamento (© Carlos Arguiñano)
Leche de vaca, máximo 50 %.
Leche de cabra, mínimo 15 %.
Leche de oveja, mínimo 15 %.
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Extracto seco mínimo: 55 por 100 m/m.