edulcorantes
Stevia y FDA
Hace unos día escribía mi primera entrada sobre nuevos ingredientes edulcorantes, uno de ellos derivado de la Stevia y con Cargill y Coca-Cola detrás de él. En dicha entrada hacia referencia a la necesidad de solicitar su status GRAS a la FDA, pues bien el pasado 20 de mayo Cargill presentó su solicitud para el [...]
Nuevos ingredientes edulcorantes I
Los edulcorantes son sustancias que se añaden a los alimentos por sus propiedades como substitutos del azúcar y jarabes de glucosa con el fin de endulzar. Pueden ser divididos en dos grupos en función de su poder de impartir un sabor dulce, los intensivos que en poca cantidad confieren un gran dulzor al producto al [...]
Alitamo de Danisco
El pasado viernes informábamos en el blog de la decisión de Danisco de retirar su solicitud ante la FDA para el uso del alitamo como edulcorante o aroma en los alimentos. Pues bien de acuerdo a la propia empresa los motivos son exclusivamente económicos y no de ningún otro tipo, ya que debido al incremento [...]
Danisco, alitamo y FDA
La FDA ha informado que Danisco ha retirado la petición de aditivo alimentario para el alitamo (E 956 que es 2000 veces más dulce que la sacarosa y 10 veces más que el aspartamo sin dejar regusto en la boca), en la cual proponía la modificación de la norma sobre aditivos (21 CFR part 172) [...]
