Gestión de alérgenos una guía de la FSA
La Food Standards Agency (FSA), siempre en su línea de buen hacer, ha preparado un nuevo sitio web para ser usado como herramienta interactiva para la formación en la gestión de alérgenos por parte de la industria alimentaria. En ella se hace hincapié en los paso que se deben de seguir con el fin de [...]
Alérgenos en la FDA el futuro de Podría contener
La FDA ha preparado para el 16 de Septiembre una audiencia pública sobre el etiquetado de advertencia de alérgenos, en el FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition’s Harvey W. Wiley Building in College Park, Maryland. La notificación oficial se puede consultar en un documento pdf del pasado 8 de Agosto.
El motivo de esta [...]
Productos cosméticos
La mayoría de esas sustancias son irritantes para la piel, pero su poder alérgico o alérgeno, está muy lejos de ser real. Así, se ha limitado el contenido de ésta sustancias en productos cosméticos
Alérgenos en el etiquetado Real Decreto 1245/2008
En el BOE número 184, se ha publicado el Real Decreto 1245/2008, de 18 de julio, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio.
En el se recoge el listado definitivo de los alérgenos cuya indicación es [...]
Norma General de Etiquetado en el Consejo de Ministros
El Consejo de Ministros del 18 de Julio se ha aprobado el REAL DECRETO por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio. Por fin se ha transferido a la normativa nacional la Directiva 2007/68/CE de [...]
Alergólogos
Después del etiquetado de alérgenos en los alimentos.
Después de la publicación de la lísta ALBA.
Después de la identificación de los alérgenos en cosméticos.
Aún encuentro información fiable sobre alergias en: SEAIC.es
La Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica, que a propósito de los guantes de latex en la alimentación recomiendan:
2. Los manipuladores de alimentos no deben [...]
Intolerancia a los alimentos
Hace poco “copié” o difundí la lista ALBA de alérgenos, que foodlex tradujo al román paladino.
En la lista hay mas términos que los oficialmente reconocidos por las autoridades y faltan los frutos secos con cáscara, como almendras y avellanas y similares.
No soy médico, ni biólogo, ni nutricionista, por los que no estoy en condiciones de [...]
Lista ALBA
Los alérgenos en Europa tenemos regulado su identificación en las etiquetas de los productos alimenticios, sin embargo no están recogidas todas las sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en las personas, solo las más frecuentes en la UE. En otros países las listas son similares, aunque no existen las mismas exenciones que en el UE [...]
ALBA
Yo, personalmente, no sé que hizo el duque de Alba en Flandes de 1567 a 1573, pero el banco de datos de alérgenos nutricionales holandés, le llaman ALBA, la dirección es http://www.allergenendatabank.nl/ lo podrían haber llamado AL-DA-BA, pero creo que, en Holanda tienen alguna fijación 440 años mas tarde.
La pena, es que por el [...]
