Aditivos y Stevia en el DOUE
En el DOUE L 295 se han publicado 3 Reglamentos relativos al uso de aditivos en la UE y la autorización y dosis de empleo de la Stevia: Reglamento (UE) nº 1129/2011 de la Comisión, de 11 de noviembre de 2011, por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del [...]
La stevia autorizada como edulcorante en Francia
Francia ha sido el primer país de la UE en autorizar el uso de derivados de stevia como edulcorante en alimentos y bebidas. Tal y como se publica en el Diario Oficial se permite el uso de edulcorantes de stevia con una riqueza en Reb A del 97%. Su uso en la UE está supeditado [...]
Ha llegado la Stevia al mercado USA
Ya había sido autorizada por la FDA, pero la puesta de largo se puede decir que ha sido el anuncio durante la SuperBowl 2009 por parte de PepsiCo de su bebida SoBe que emplea derivados de la Stevia como edulcorante intensivo. En el listado de ingredientes de una de las bebidas podemos ver la presencia [...]
Stevia autorizada por la FDA
Cargill ha hecho público un comunicado de prensa en el que indica que ha recibido de la FDA el OK para el uso de Truvia, edulcorante basado en rebiana, para su uso general como edulcorante. Durante toda la semana ha habido rumores sobre Coca-Cola, el compañero de viaje de Cargill en este asunto, sobre la [...]
La Stevia autorizada en Australia y Nueva Zelanda
Tras 4 años de papeleo la Universidad de Queensland ha conseguido la autorización por parte de las autoridades de Australia y Nueva Zelanda del uso de los glicósidos de steviol como ingrediente en alimentos y bebidas. Ha sido aprobado su uso como edulcorante natural en diversas dosis máximas que pueden consultarse en el Amendment No. [...]
Stevia Rebaudiana
Primer lanzamiento mundial de un producto con edulñacorante de origen vegetal
Stevia PepsiCo y Coca-Cola
Hoy PepsiCo se ha unido a la carrera del uso de Stevia como edulcorante en bebidas, en un anuncio de prensa ha indicado su unión con la compañía Whole Earth Sweetener, ver una entrada anterior sobre la stevia para comprobar que se adelantaron a Cargill en la petición del status GRAS para su edulcorante el [...]
Stevia y FDA
Hace unos día escribía mi primera entrada sobre nuevos ingredientes edulcorantes, uno de ellos derivado de la Stevia y con Cargill y Coca-Cola detrás de él. En dicha entrada hacia referencia a la necesidad de solicitar su status GRAS a la FDA, pues bien el pasado 20 de mayo Cargill presentó su solicitud para el [...]
Nuevos ingredientes edulcorantes I
Los edulcorantes son sustancias que se añaden a los alimentos por sus propiedades como substitutos del azúcar y jarabes de glucosa con el fin de endulzar. Pueden ser divididos en dos grupos en función de su poder de impartir un sabor dulce, los intensivos que en poca cantidad confieren un gran dulzor al producto al [...]
Edulcorantes
Personalmente, los uso y los consumo, profesionalmente, no los utilizo, pero creo que tienen gran futuro. Directiva 2008/60/CE de la Comisión, de 17 de junio de 2008, por la que se establecen criterios específicos de pureza de los edulcorantes que pueden emplearse en los productos alimenticios. © DOUE, L 158, 18 Jun. 2008. No dejen [...]
